Dashisuppe med sesamstegte nudler, svampe og sprøde roer

Sæt 2 dl. vand over at koge pr. person. Sæt ligeledes en gryde med vand over at koge til nudlerne.

Pil det yderste lag af forårsløget, og skyl det grundigt sammen med svampene. Skær svampene i skiver, og skær forårsløget i grove stykker. Hak evt. lidt af forårsløget fint, og gem det til anretning.

Kom halvdelen af forårsløget og svampene i det kogende vand sammen med bouillonen og tangen. Lad det simre ved helt lavt blus i ca. 20 min. Kassér de udkogte grøntsager, og smag suppen til med salt.

Kog nudlerne som angivet på pakken, og skyl dem efterfølgende under koldt vand, så de ikke klistrer sammen.

Skræl majroerne, skær dem i tynde skiver (evt. med et mandolinjern), og gem den til anretning.

Skyl basilikummen, afdryp for vand og gem til anretning. 

Sesamfrøene ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Skru op for varmen, og steg resten af svampene og forårsløget i 1 spsk. neutral olie pr. person under omrøring i ca. 3 min. Krydr dem med salt, overfør til en skål, og kom sesamolien i panden. Steg nudlerne i ca. 3 min under omrøring, indtil de får lidt farve, og krydr med salt.

Fordel suppen i skåle og anret nudler, stegt grønt, majroer, basilikum, sesamkerner og lidt ekstra sesamolie henover.