ELITE Team DK Golfspillerens laks i cremet urtesovs

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk og jordede grøntsager.

Brune ris

• Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand.

• Kog risene i 20-25 min., til de er møre med let bid.

• Hæld overskydende vand fra, og lad dem dampe tørre under låg.

Ovnbagte grøntsager

• Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

• Skær gulerødder i stave, courgetter i halvmåner, og del broccolien i små buketter.

• Vend grøntsagerne i lidt olie, salt og peber.

• Bag dem på en bageplade med bagepapir i 15-20 min., til de er møre med let karamellisering.

Cremet dildsauce

• Smelt en klat smør i en gryde, og sautér finthakkede dildstilke (gem toppene til anretning) i 1-2 min.

• Tilsæt madlavningsfløde, lidt revet citronskal og et par dråber citronsaft.

• Lad saucen småkoge i 5 min., og smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra syre.

• Hak dildtoppe groft, og vend dem i lige før servering.

Sprødstegt laks

• Dup laksestykkerne tørre, og krydr med salt og peber.

• Varm en pande op med lidt neutral olie, og steg laksen med skindsiden nedad i 4-5 min., til skindet er sprødt.

• Vend laksen, tilsæt en lille klat smør, og steg færdig i 1-2 min., til kødet netop deler sig i flager.

Som vist