0
Falafel med taboulleh med bagte rødløg og granatæble

Falafel med taboulleh med bagte rødløg og granatæble

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Co2 venlig
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hvedemel, Soya, Nødder, Jordnødder

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten

bulgur
1 min.
Bulguren

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved svag varme, indtil vandet er fordampet. Rør godt rundt i gryden, og lad bulguren dampe færdig med låg på.

rødløgpalmekål
5 min.
Bagt grønt

Forvarm ovnen til 200 grader.

Pil løget, og skyl kålen grundigt. Hak løget i strimler, og pil bladene fra kålen i mundrette stykker.

Spred det hele ud på en bageplade dækket med bagepapir, så der er godt med afstand mellem grøntsagerne. Vend med lidt olie og salt, og bag i ca. 10 min., indtil det hele er stegt gyldent.

Falafel italiano
15 min.
Falaflerne

Varm en pande op ved middel varme. Steg dem i 2 spsk. olie pr. person i ca. 2-3 min., imens de vendes undervejs. 

tomatergranatæblepersille
20 min.
Taboulleh

Skyl persillen, afdryp den for vand, og hak den groft.

Skyl tomaten, skær den i små stykker, og krydr med salt og peber.

Kom bulguren i et stort fad sammen med de bagte grøntsager, persillen, tomaterne og olien fra falafelstegningen. Smag til med salt og peber. Top med granatæble kerner.

Granatæblet rulles med let tryk mod bordet, så kernerne løsnes indeni. Skær nu en 2-3 mm. dyb rids med en lille skarp kniv hele vejen rundt om midten og vrid forsigtigt de 2 halvdele fra hinanden. Nu kan du med bagsiden af en stor kokkekniv banke de lækre frø ud i en lille skål (pas på saftstænk på tøjet – det farver og er svært at få af!)

30 min.
Anretning

Fordel taboullehen i tallerkener, og top med falafler. 

Bonusinfo

Falafel italiano er SMAGFULDE SMÅ BOLLER LAVET PÅ BELUGALINSER, SOLSIKKEKERNER OG QUINOA

- og så smager de som en falafel, der har trillet en tur igennem Italien!

Økologisk Italiano Falafel (Glutenfri)

Ingredienser: Kogte belugalinser*, kogte kikærter*, champignon, rød peberfrugt*; rapsolie*, solsikkekerner*, glutenfrie havregryn*, balsamicoeddike*, løgpulver*, salt, hvidløgspulver*, loppefrøskaller*, peber*, oregano*.
*= Økologisk

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?