Fennikelsaute

Skær toppen af fenniklen, og gem den til senere. Skær fenniklen i meget tynde strimler, og del abrikoserne i ¼. Rist pinjekernen på en tør pande, pas på de ikke bliver for mørke.

Smelt smørret i en gryde, tilsæt korianderfrøene rist dem godt i smørret. Tilsæt fenniklen og sauter den til den bliver blød, den må ikke tage farve. Tilsæt abrikoserne og lad dem blive varme, mens der røres rundt. Kom fennikel blandingen, på et fad, drys med pinjekernerne, skær toppen fra fenniklen i stykker og drys også dem over blandingen. Hvis man vil portionsanrette, kan man tage en gaffel køre rundt ligesom med spaghetti og lave en lille rede.