Fersken cooler

Sæt et kryds i toppen af hver fersken og blancher dem kort i kogende vand. Flå skindet af, del dem og fjern stenene. Kom ferskenkød, danskvand og citronsaft i en blender og kør det til en jævn masse. Kom knust is i fire høje glas, fordel ferskenjuicen over og læg en kugle vanilleis i. Server straks med sugerør.