Fisketacos med avokado, Salsa Roja og salat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fisken i tern på ca. 2x2 cm.

Kom halvdelen af krydderiet, 1 spsk. olie pr. kuvert og lidt salt i en skål. Bland det hele til en krydderolie, vend fisken rundt i olien, og stil den til side. 

Sæt en gryde over på middel varme. Steg resten af krydderiet af, så det begynder at dufte. Kom de hakkede tomater, 1/2 spsk. limesaft pr. kuvert (gem lidt lime til at skære i både) og lidt salt i gryden.  

Lad det hele simre i 5-10 minutter under jævnlig omrøring. 

Pluk koriander, og hak stilkene fint. Hvis alle i familien kan lide koriander, kommes de hakkede stilke i, mens salsaen simrer.

Skær avokado ud i tern.

Skær salaten ud i mundrette bidder. 

Skær resten af limefrugten i både, og anret avokado, salat, limebåde og korianderblade i et fad til servering. Gem nogle korianderblade til pynt.

Varm en stor pande op ved høj varme, og steg fiskestykkerne i 3-4 min. på den ene side, og ca. 30 sekunder på den anden.

Lad fisken hvile indtil anretning under lidt sølvpapir på et fad.

Rengør panden fra før, og varm den op igen ved højeste varme. Steg tortillaerne uden brug af fedtstof i 1-2 min. på hver side, til de bliver bløde.

Hold dem lune i et viskestykke indtil anretning.

Imens smages salsaen til med salt, limesaft og evt. lidt sukker. Hæld salsaen i en skål til servering.

Gør også cremefraiche klar i en skål. 

Server de lune tortilla på bordet med grønt, Salsa Roja, creme fraiche og de stegte fiskestykker. Byg din egen tortilla, og top med frisk koriander. 

Velbekomme.