Fiskeburger

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

Skræl de søde kartofler, og skær dem ud i stave som pommes frites.

Vend fritterne med 1 tsk. olie pr. person, salt og peber. Læg dem på en bradepande med bagepapir, og bag dem i ovnen i 25-30 min., til de er sprøde.

Skær fisken ud i passende portionsstykker.

Bland kikærtemel, Skagen Secret (brug 1/3 her), salt og peber godt sammen i en skål til panering.

Slå 1/2 æg pr. person ud i en anden skål, og pisk det sammen med en gaffel.

Vend fiskestykkerne først i sammenpisket æg og derefter i paneringen. Sørg for at panere godt på alle sider og trykke paneringen godt fast.

Læg fiskestykkerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, når der er 10-15 min. tilbage af kartoflernes bagetid.

Rør det sidste Skagen Secret krydderi med græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft efter smag, honning (1/2 tsk. pr. pers.), salt og peber.

Skær agurken i tynde skiver, og skær det sidste citron i både.

Halver bollerne, og lun dem i ovnen i 3-4 min.

Smør dressing på begge halvdele.

Skær salat i strimler.

Kom salat og fisk på den ene halve bolle, læg agurkeskiver ovenpå, og top med den anden halve bolle.

Server burgeren med citronbåde og sprøde kartoffel-fritter til.