Bagt lyssej med citronsauce, kogte kartofler og stegt kål

Tænd ovnen på 200 grader, 20 min. inden du starter.

Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand, og tilføj et skud salt. 

Bring kartoflerne i kog, og kog 5-7 minutter. sluk og lad stå i kogevandet til servering. 

Skær fisken i portionsstykker.

Vend dem i 1 tsk. olie pr. person, og krydr med salt på begge sider.

Læg dem i et ovnfast fad, der passer til mængden af fisk, så stykkerne ligger tæt til kanten uden mellemrum.

Fisken bages i ovnen i ca. 10 min. Tjek den løbende under bagningen. Når fisken begynder at flage, er den færdig.

Skær spidskål i 8 dele.

Find en tykbundet gryde eller pande, der er stor nok til at alle kålstykkerne kan røre bunden. Tilsæt en god mængde olivenolie, og lad kålene stege på skærefladen i 6-8 min., til de har taget godt med farve og er faldet lidt sammen.

Krydr med salt og friskkværnet peber.

Mens kålen steger, skæres æbler ud i tern, og basilikum hakkes fint.

Kom bechamelsovsen i en gryde. Varm op langsomt ved lav varme. 

Tilsæt revet skal og saft af ca. en halv citron.

Smag til, når sovsen er lun, med salt, masser af friskkværnet peber og evt. mere citronsaft og -skal. 

Anret kål på et fad med æble, basilikum og ristet boghvede over. 

Server sammen med fisk, kartofler og citronsovs.