Fiskefilet med ovnbagte rodfrugter, tahin, dukkah og sprød salat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Husk at tænde ovnen på 225 grader 20 min inden du starter.

Vend de udskårne rodfrugter med 1 spsk. olivenolie pr. kuvert og lidt salt, peber og revet citronskal. Kom også halvdelen af krydderiet i. Fordel rodfrugterne ud på en bageplade med bagepapir, og bag rodfrugterne i ca. 15 min., eller indtil de er gyldne og sprøde. 

Rør tahin ud i 1/2 spsk. citronsaft pr. kuvert og 1/4 tsk. salt pr. kuvert. 

Kom yoghurt i, og smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra citronsaft.  

Bland en dressing i en salatskål med resten af citronsaften og samme mængde olivenolie. Tilsæt et skud salt, peber og en smule sukker. 

Hak basilikum, og vend den op i dressingen.

Skær salat og agurk ud i mundrette bidder. Skær evt. noget af agurken ud i stænger som gnavegrønt. 

Blad 2 spsk. hvedemel pr. kuvert med resten af krydderiet og lidt salt. 

Varm en stor pande op til middelhøj varme, og kom lidt olivenolie og en klump smør på. Vend fiskefileterne i melet.

Skru ned på middel varme, og steg fileterne i 2-3 min. på hver side, eller indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Server de stegte fiskefileter sammen med ovnstegte rodfrugter, tahin dressing og grøn salat.

Velbekomme.