Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd for ovnen på 175 grader varmluft.
Skær hver torskefilet i 3 stykker.
Hak persille fint, og riv skallen af citronen. Rør persille, citronskal, mandelmel, salt og peber sammen.
Pisk æggene sammen, og dyp først fiskestykkerne i melblandingen, derefter i æggemassen og så i melblandingen igen.
Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 12-15 min.
Hak dild, purløg, og cornichoner fint, og bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
Varm grøntsagsbrødene i den lune ovn i ca. 5 min.
Skær agurk i stænger, og skræl og skær gulerødder i mundrette stænger.
Fordel feldsalat og fisk på grøntsagsbrødene, og top med dresssing.
Server 2 hotdogs pr. person, og spis gnavegrønt til.
2 fiskehotdogs svarer til 1 knytnæve protein og 1 portion fedtkilde.
Bonusinfo
Michelle Kristensen fortæller om hendes grøntsagsbrød:
Man tror jo nærmest det er løgn, hvis man hører hvor få havregryn der er i dette grøntsagsbrød. Hvor resten er ærter, æg og loppefrøskaller.
Jeg udviklede brødene i 2011 og siden har de været en trofast ven i mit køkken. Jeg bruger dem til alt fra sandwich, mini pizzabunde, erstatning til rugbrød, erstatning for burgerboller og mini madroulader.
Kundekommentarer ()