Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 185 grader varmluft.
- Pil hvidløg, snit det fint, og sautér det i lidt olivenolie på en varm pande. Kom spinat ved, og lad den falde let sammen. Drys med en smule mel, kom fløde på, og lad det hele koge op. Krydr med salt og peber.
- Skær tomaterne i kvarte, og vend dem med de hakkede tomater, lidt olivenolie, salt, peber og et nip sukker.
- Skær fisken i skiver.
- Dryp et ildfast fad med lidt olivenolie.
- Byg lasagnen således: et lag lasagneplader, tomat, lasagneplader, spinat, fisk, lasagneplader osv. Afslut med spinat og brud af mozzarella, og krydr gerne let med salt og peber mellem hvert lag.
- Bag lasagnen i den varme ovn i ca. 20-30 min., til den er gylden og gennembagt.
- Servér lasagne med rucola til.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften