Flamberede blommer

Blommerne halveres og stenene fjernes. Kommes på en pande og sukkeret drysses over. Varmes igennem 4–5 min. Cognacen (eller evt. mørk rom) hældes over og antændes (husk at slukke emhætten). Cremefraichen blandes med kornene fra vaniljestangen og serveres til blommerne. Vaniljeis kan også anbefales.