Flammkuchen med ventrèche og løg, samt tomat og bønne salat.

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Pil og skær løget ud i fine ringe. 

På et andet skærebræt skærer du ventrèche ud i tynde, smalle skiver.

Riv lidt af muskatnøden ned i creme fraichen efter behag, og smag til med salt og peber.

Nip bønnerne, så stilketoppene fjernes, og vend bønnerne med lidt olivenolie, salt og peber.

Kom bønnerne på bagepapir eller i et ovnfast fad, og bag dem i 5-8 min., til de har taget farve. 

Rul dejene ud på et meldrysset bord. Hvis du skal lave flere, kan du med fordel starte med 1 eller 2, og lave de sidste inden I sætter jer til bords.

Når dejen er rullet helt ud, fordeles creme fraiche henover, så det dækker helt ud til kanten. Husk, at der skal være creme fraiche til alle bunde. 

Fordel herefter løg og ventrèche udover, og kom en smule olivenolie henover. Bag flammkuchen i 8-10 min. Toppen skal være gylden, og bunden gennembagt. 

Skær tomater i mundrette bidder, og hak purløget fint. 

Vend tomaterne med halvdelen af purløget, og smag til med salt, peber, sukker og lidt olivenolie. 

Fordel tomaterne henover de ovnstegte bønner, eller server tingene hver for sig. 

Når flammkuchen er færdige, kan der kommes lidt hakket purløg henover. 

Server dem sammen med bønnesalaten. 

Velbekomme !