Flødekogte jordskokker med dild og citron

Skræl jordskokkerne, del dem i grove tern og kom dem i en gryde sammen med fløde og flækket vanillestang. Kog jordskokkerne knap møre i fløden og tilsæt så citronsaft. Lad det koge op og smag til med salt, peber og revet muskat. Tag gryden af varmen og rør hakket dild i. Server straks til hvid fisk, fx panerede fladfisk eller dampet torsk, sej, kuller mv.