Forårsgrønt

Skræl evt. gulerødderne og skær dem i tynde skiver og spidskålet i tynde strimler. På en pande smeltes smør ved jævn varme og gulerødderne steges heri i ca. 3 min (de er bedst med bid i), spidskåles tilsættes og vendes forsigtigt rundt ca. 1 min. Smages til med citronsaft og drysse derefter rødbedebladene over retten.