Fyldte Squash

Squash deles i 4 stykker, og bunden skåret af (hvis de er store så del dem i nogle flere stykker). Sæt squashen på højkant og udhul dem med en ske, men sådan der er bund i stykket.

Skær kødet fra squashen, svampene og skalotteløget i tern og rist det af på en pande i lidt smør. Krydr med salt og peber.

Bland med lidt revet ost og fyld det i de udhulede squash. Drys lidt tørret oregano på. Bag squashene i ovnen ved 180 grader i ca. ½ time.