Glaskål med nødder

Glaskålen renses, toppen skæres af og de fine grønne blade pilles af. (bruges senere til pynt) Glaskålen skæres i stave.

Skalotteløgene hakkes fint og løgene svitses i olie til de er glasagtige. Kålene svitses med i ca. 2 min. og krydres med salt, peber og muskatnød.

Fløden hældes i og varmen dæmpes og grøntsagerne koges i 4-6 minutter til de lige netop er møre, men ikke bløde.

Persillen blandes med de møre grøntsager og kommes i en skål, nødderne og bladene fra toppen drysses over.