Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
45 minutter
Fremgangsmåde
First thing's first!
- Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem
Fremgangsmåde
Græskarsuppe
- Tænd ovnen på 200 grader
- Halver græskarret og fjern kerner og stilk
- Bag græskarret til det er helt mørt - ca. 25-30 minutter
- Skræl ingefær og hvidløg og skær groft
- Blend det bagte græskar med ingefær, olivenolie, salt, peber og en smule vand til det har en fin konsistens
- Lun suppen i en gryde under omrøring
Gris
- Skær kødet i mindre stykker
- Varm stegeolien til 180 grader og friter kødet til det er gyldent - ca. 4-5 minutter
- Smag til med salt og peber
Chiliolie
- Pil hvidløg og snit forårsløg fint
- Varm olien i en gryde til 180 grader og sluk for blusset
- Tilsæt peanuts, sesam, chiliflager, hvidløg og forårsløg
- Lad det køle af og anret i så en skål
- Pluk basilikum og skær limes i både
Anretning
Anret som vist på billedet
Bonusinfo
Thaibasilikum ligner lidt almindelig basilikum i udseende og til dels smag, men den er noget mere spids i bladene. Den smager let sødligt, er krydret med noter af peber. Thaibasilikum er fantastisk smagsgiver i det asiatiske køkken og er nærmest uundværlig i fx thailandske retter med kokosmælk.
Kommentarer og forslag til opskriften