Gratineret appelsin

Appelsinerne skæres med en kniv, ved at skære top og bund af. Skær derefter resten af skallerne af (alt de hvide skal være væk) tag en lille skarp kniv og skær fileterne ud af appelsinerne.

Kaffefløde, vanilje og sukker koges op. Tages fra varmen. Æggeblommerne piskes i og sættes på varmen igen. Skru ned for blusset og pisk ved svag varme til man når en cremet konsistens.

Appelsinerne lægges på cremen i et fladt ildfast fad. Drys med lidt rørsukker. Gratiner under grill, til overfladen er gylden.