Gratineret blomkål med tomat, løg og rød peber

Skær blomkålen i mindre buketter, kog dem i letsaltet vand i 5 min. og dryp dem godt af. Skær tomater, løg og peberfrugt i små tern. Bland smør, sukker, rasp, 2/3 af osten, salt og peber i en skål og vend alle grøntsagerne heri. Kom blandingen i et fladt ildfast fad og drys den resterende ost over. Bag grøntsagerne i ovnen ved 175°C i 35-45 min., til de er møre og osten er sprød og gylden på toppen. Server til fisk, grillet eller stegt kød mv.