Green goddess salat med sprøde kikærter

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Kog vand op så du kan dække edamamebønnerne.

Kom de frosne edamamebønner i en skål, hæld kogende vand over. og lad dem trække i 5 min. Hæld vandet fra, og hak edamamebønnerne fint. Snit spidskålen fint, og skær agurken i små tern. Rens forårsløgene, og snit dem i tynde skiver. Kom alle grøntsagerne i en skål.

Tænd airfryeren på 180 grader eller ovnen på 200 grader varmluft.

Hæld kikærter i en sigte, skyl dem, og lad dem dryppe af. Kom kikærterne i en skål sammen med olivenolie, paprika og hvidløgspulver. Bland det hele godt. Kom kikærterne i airfryerkurven eller på en bageplade med bagepapir, og tilbered dem i airfryeren i 10-12 min. eller i ovnen i 12-15 min. 

Pluk basilikumbladene fra stilken. Skyl spinaten godt. Pres saften fra citron. Pil hvidløg.

Kom spinat, basilikum, citronsaft, parmesan, creme fraiche, hvidløg, 1/2 spsk. olivenolie pr. person og salt og peber efter smag i en blender. Blend det hele sammen, til det har en ensartet og cremet konsistens. Tilsæt evt. en smule vand hvis du synes dressingen er for tyk. Vend dressingen godt sammen med grøntsagerne i skålen. Hvis du har tid, så kom salaten på køl i 30 min. inden servering. Den kan også sagtens spises med det samme.

 Spis salaten toppet med sprøde kikærter.