Grillede Bella Gomba svampe

Skær løget i tykke skiver, del i ringe, og læg dem i en skål sammen med rengjorte svampe og 2 spsk. olivenolie. Vend løg og svampe godt i olien og krydr med salt og peber. Grill svampene og løgringene over direkte varme i ca. 10 min., til de er møre og gyldne. Vend dem af og til. Lad løg og svampe køle af. Hak dem groft. Hæld begge dele i en skål, skær tomaterne i mindre stykker, rens dem for kerner, og skær dem i tern. Bland svampeblandingen med tomater, mynte (evt. timian) , æbleeddike og 1 spsk. olivenolie. Vend det godt sammen og server evt. til grillede koteletter (kalve- eller svinekoteletter).