Grøntsags suppe med rødbede

Riv alle grøntsagerne på råkostjernet. Skær bacon i små tern og svits dem på en pande, tilsæt de snittede grøntsager og tomatpure. Tilsæt så en liter suppe eller vand. Kog suppen i 5 minutter, kom æbleeddike i og smag til med salt og peber (smag på suppen inden du salter). Suppen kan blendes hvis man vil have en ren struktur. Server den rygende varm med en skefuld yoghurt eller creme fraiche på hver tallerken fuld suppe.