Grov sommersalat med cremet dressing
Fremgangsmåde
Del blomkålen i mundrette buketter, snit gulerødder, radiser og pibeløg i tynde skiver og hak dilden fint. Vend det hele godt sammen i en skål og stil til side. Pisk rygeosten cremet og tilsæt mayonnaisen. Pisk paprika i og smag til med citronsaft, salt og peber. Server salat og dressing hver for sig sammen med fx grillet lam og nye kartofler.
Bonusinfo
Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.
Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.
Kommentarer og forslag til opskriften