0
Hakkebøf med lun jordskokkesalat, stegte pastinakker & persille chimichurri

Hakkebøf med lun jordskokkesalat, stegte pastinakker & persille chimichurri

Opskriften er udviklet af:
Uden tilsat sukker Kassen
Hovedingrediens:
Okse og kalv
Sæson:
Forår, Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Uden tilsat sukker
Brugerbedømmelser:

Introduktion:

Chimichurri: En grøn salsa, der er fantastisk at dyppe grillet kød i. I Argentina, hvor denne sauce stammer fra, serverer man aldrig kød uden en skål Chimichurri på siden!

Allergener:
Sulfitter

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

jordskokkerpastinakker
1 min.
Grøntsager:

Skrab/skrub eller skræl jordskokkerne, og kog dem i vand med godt med salt i ca. 15 min.

Dræn vandet fra, og lad jordskokkerne trække i 5 min. 

Skær dem i skiver, og kom dem i en stor skål.

Drys straks med salt og peber, og vend rundt.

Skræl pastinakkerne, og del dem på langs i grove mundrette stykker.

bredbladet persillesennepspulverchimichurri krydderi
10 min.
Persille chimichurri

Rør en dressing sammen af sennepspulver og lidt god eddike (fx rødvinseddike eller balsamico). Derefter piskes 1/2 spsk. af din bedste olivenolie pr. person deri samt ca. halvdelen af chimichurrikrydderierne. Pluk og hak persillen, og vend den i dressingen.

Smag dressingen til med salt og peber.

hakket oksekødrødløgpastinakker
20 min.
Kød og pastinakker:

Rør det hakkede kød med det sidste chimichurrikrydderi samt lidt salt.

Form det hakkede kød til 1 eller 2 hakkebøffer pr. person. 

Steg bøfferne på en pande i 1/2 spsk. olie pr. person sammen med pastinakkerne i 2-3 min. på hver side.

Pil og snit imens rødløg, så fint du kan.

35 min.
Anretning:

Som vist på billedet. Vend stegte pastinakker sammen med lune jordskokker, snittede rødløg og persille chimichurri.

Bonusinfo

Chimichurri krydderi indeholder:

Tørret oregano, spidskommen, korianderfrø, sort peber, paprika flager, chili flager

Næringsindhold pr. person:

Energi:
2386 kjl/570 kcal
Fedt:
24 g
heraf mættede fedtsyrer:
4,9 g
Kulhydrat:
39 g
heraf sukkerarter:
32 g
Kostfibre:
14 g
Protein:
42 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?