Heat! polpette og fettuccine med svampesovs

• Ca. 15 minutter i alt

• Forberedelse: 5 min.

• Pasta og opvarmning: 10 min.

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Gør pasta, parmesan og purløg klar først, så retten er nem at samle, når polpette er varme.

Forberedelse

• Riv parmesanen fint.

• Snit purløget fint.

• Gem lidt parmesan og lidt purløg til toppen til sidst.

Fettuccine

• Kog pastaen al dente i rigeligt, letsaltet vand efter anvisningen på pakken.

• Gem gerne en lille smule af kogevandet.

• Hæld resten af vandet fra, og vend pastaen med en smule olivenolie eller en lille klat smør, så den ikke klistrer sammen.

Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder

Mikrobølgeovn:

• Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn:

• Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W

Fif:

• Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt.

Bemærk:

• Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen.

VIGTIGT: Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn!

Gryde:

• Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden.

• Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum.

• Lad retten koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

Samling

• Vend den kogte fettuccine med lidt af svampesovsen først, så pastaen bliver saftig og blank.

• Anret pastaen på et stort fad eller i dybe tallerkener.

• Fordel polpette og resten af svampesovsen over og rundt om pastaen, som på billedet.

• Drys med det meste af parmesanen og det meste af purløget.

• Smag til med lidt friskkværnet sort peber.

• Tilsæt evt. en lille smule af det gemte pastavand, hvis sovsen skal være lidt mere blød omkring pastaen.

Anretning

• Servér retten med det samme, mens pastaen er varm og sovsen cremet.

• Drys med resten af parmesanen og resten af purløget lige før servering.

Huskokkens fif

• Vend lidt sovs i pastaen først. Det gør retten mere saftig og samler den bedre.

• Drys først det sidste parmesan over ved servering, så det står frisk og lækkert.

• En smule pastavand kan gøre sovsen ekstra blank og lækker, hvis den virker lidt tæt.

• Giv gerne retten lidt ekstra friskkværnet sort peber til sidst.

Huskokkens fif til rester

• Rester smager rigtig godt dagen efter og kan lunes nænsomt i gryde eller mikroovn.

• Tilsæt evt. en lille smule vand, hvis svampesovsen er blevet for tyk efter køl.

• Har du lidt ekstra parmesan, så riv det over resterne lige før servering.