Hestebønner i mozzarella og hvidløg

Bælg hestebønnerne som almindelige ærter. Kom bønnerne i en gryde med lidt vand, timian, olivenolie salt og peber. Damp dem under låg i ca. 2 min. Imedens skærer du tomater i tynde skiver, som anrettes på et fad. Krydr disse med salt og peber og dryp med rigelig citron. Anret de møre bønner over tomaterne og server dem med skiver af mozzarellaost.