Hjertesalat med avokado, asparges og ananas

Skyl salaten, dryp godt af og snit den i brede strimler. Bræk den evt. træede ende af aspargeserne, snit dem i 2 cm lange stykker og giv dem et 1 minuts opkog i letsaltet vand. Overhæld dem straks med koldt vand og dryp dem godt af. Trim ananassen for skal og stok og skær kødet i tern. Skær tomaterne i kvarte og halver avokadoen, fjern sten og skal og skær kødet i tern. Vend alle frugter og grøntsager sammen til en fyldig salat. Pisk olie, citronsaft, balsamico, sennep, presset hvidløg, sukker, salt og peber sammen og smag til. Hæld dressingen over salaten og server straks til fisk, lyst fjerkræ, svinekød mv.