Hoisinglaseret kulmule med stegt bok choy og nudler

Krydr fisken med salt på alle sider og læg til side.

Sæt en gryde med letsaltet vand over at koge til nudlerne.

Pil hvidløget, skyl mynten og kålen grundigt, og afdryp for vand. Pluk myntebladene fra stilken, flæk kålen i kvarte og skær hvidløget i tynde skiver.

Kog nudlerne som angivet på pakken.

Varm to pander op ved høj varme. Den ene skal bruges til at stege kål og den anden til fisken.

Steg kålen på den ene side i 1 spsk. olie i 2 min. og krydr med salt. Den må gerne stadig være lidt rå, når den tages af panden, så den har et godt bid.

Når den anden pande er godt gennemvarm, tilsættes 1 spsk. olie. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i 3 min ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i 30 sek. Tilsæt hoisinsaucen og hvidløget, og lad det simre i 30 sekunder. Tag fisken af panden, og lad den hvile. Kom nudlerne i panden med hoisinsauce og tilsæt citronsaften, mynten og sesamkernerne. Vend det godt rundt og smag til med salt.

Fordel nudlerne i store tallerkener med kålen og fisken ved siden af.