Hvidløgsbrød med avokadomos og stegte tomater.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 225°. Læg brødskiverne på en bagerist. Rør olivenolie med presset hvidløg og basilikum og pensl det på brødskiverne. Rist dem i ovnen til de har taget lidt farve ca. 2-3 min. Lad dem køle af. Mos avokado med citronsaft. Og smag til med hvidløg, salt og peber. Skær tomaterne i kvarte og steg dem kort i olivenolien. Smag til med salt og peber.
Fordel avokadomosen på brødskiverne derpå de stegte tomater og pynt med basilikumblade.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften