Insalata Caprese

Del cherrytomaterne i to og skær mozzarellaen i ”tilfældige” klodser. Fordel det pænt på et fladt fad og krydr godt med salt og peber. Skær al basilikumen – også stilke – af potten og kom det i en blender sammen med lidt salt og peber. Tilsæt olie i en tynd stråle, mens der blendes og forsæt indtil konsistensen er let tyktflydende – så er dressingen klar. Dryp basilikumolien over salaten og server med godt brød til.