Italiano-hakkebøf med grøntsagsmix

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Tænd ovnen på 190 grader varmluft.  

Skræl gulerødderne, og skær gulerødder, peberfrugt, løg og squash i mundrette stykker. Hak 2/3 af hvidløg fint og riv citronskallen. Kom alle grøntsagerne i en skål sammen med knap 1 spsk. olivenolie pr. person, hvidløg, citronskal, 1/3 af oregano og salt og peber efter smag. Vend det hele godt sammen. 

Kom grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 15 min. Grøntsagerne er færdige, når de er mørke i kanten, men stadig har bid. 

Airfryer tip:  
Tænd airfryeren på 170 grader. Kom grøntsagsblandingen i airfryerkurven, og tilbered grøntsagerne i airfryeren i 13-15 min. 

Riv parmesanosten og pres resten af hvidløgene. Rør hakket oksekød sammen med revet parmesan, hvidløg, tomatpuré, resten af oregano og salt og peber efter smag. Form 1 bøf pr. person, og krydr med salt og peber. Steg bøfferne på en varm pande  i 1/2 tsk. olie pr. person i 4-5 min. på hver side.  

Spis hakkebøfferne sammen med grøntsagsmixet.