Kantareller med creme fraiche

Rens svampene med en pensel eller børste og del dem, hvis de er store.

Smelt smør på en pande og tilsæt svampe og salt, når det bruser. Vend dem rundt et par gange. Tilsæt hvidløg, persille, salt og peber og rist yderligere et par minutter.

Tilsæt creme fraiche, skru op og varm blandingen igennem under omrøring til creme fraichen er tyknet. Det må ikke koge, da creme fraichen ellers vil skille.