Kartoffelporresuppe med persillepesto og brød

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en gryde med 4 dl. vand pr. person over at koge.

Flæk porren, skræl kartoflerne, og skyl begge dele grundigt. Pil hvidløget, og skær det og porre og kartofler i grove stykker. Kom det hele i gryden med vand, tilsæt bouillon, og lad det koge, indtil kartoflerne er helt møre. Blend suppen til den konsistens du ønsker med en stavblender, og tilsæt fløden.

Smag til med salt.

Pinjekernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Skyl persillen grundigt, afdryp den for vand, og dup den evt. tør med et viskestykke, så så meget væde som muligt fjernes. 

Blend, mort eller finthak persille, pinjekerner og ost sammen med 1 tsk. eddike og 2 spsk. olie pr. person. Smages til med salt og peber.

Bag eller rist bollerne som angivet på pakken.

Fordel suppen i skåle, anret pesto henover, og spis brød til.