Kartoffelsalat

Gnub, børst eller skrab kartoflerne. Sæt vand over i en gryde med salt. Når vandet koger tilsæt kartoflerne og kog dem i 10 min. Sluk og lad dem stå i vandet ca. 10 min. mere (hvis kartoflerne er store skal de deles inden kogning). Hæld vandet fra og lad dem køle af.

Pil rødløg og hak dem fint. Rør dem med en blanding af olie, balsamico, citronsaft og salt og peber. Vend kartoflerne i dressingen. Man kan pynte med lidt grofthakket esdragon.