Kartoffelsalat
Fremgangsmåde
Vask kartoflerne og kog dem. Køl dem af og pil dem hvis det er nødvendig. Skær dem i skiver. Skyl asparges og bræk den nederste ende af. Skyl frisee salaten og hak den groft. Skær peberfrugten i små tern. Vend det hele i en skål sammen med kapers og oliven. Rør dressingen sammen og hæld den over kartoffelsalaten.
Bonusinfo
Skagenfoods udvalgte grønne oliven er Nocellara oliven som gror på den solbeskinnede Rocca Messina ca. 40 kilometer øst for Rom. Denne familiegård er som en af de meget få certificeret til at have Oliventræerne certificerede som Økologiske. Olivene plukkes i oktober, november og december hvorefter de bringes i saltlage for at fjerne den bitre smag som er i alle oliven. Herefter udvandes de med frisk vand for at nedbringe saltindholdet i frugten. Super godt til salater, pizza, fisk og kød.
Kommentarer og forslag til opskriften