Kikærtestew med tomat og oliven

Chipotle er en jalapeno-chili, der er tørret og røget. Chipotle er en relativt mild chili, der gør den velegnet til mange forskellige retter. Brug den i gryderetter, dressing, mayo eller lav en lækker chilisauce baseret på chipotle. Den røgede smag giver en ekstra dybde, og gør chilien velegnet til gryderetter. Den er også lækker i mayonaise eller marinade, hvis retten lige skal have en pift af chili og røg. Chipotle er især populær i det mexikanske køkken

Artisan Boller er hævet udelukkende på fordej og surdej i op til 24 timer. De hæver køligt natten over for at sikre den helt rette fermentering. Groft ølandshvedemel fra Samsø, hvedemel og hvedeflager kombineres med surdej og skaber tilsammen en helt særlig bolle med en behagelig smag, hvor både mellets dybde og surdejens fine syrlighed træder tydeligt frem.

Betegnelsen “artisan” peger på håndværket, bagertraditionerne og metoden bag brødet. Dejen og bollerne kræver nænsom håndtering, korrekt foldning og en velafstemt surdej for at give det bedst mulige resultat. Artisan Boller kan bruges bredt – perfekte på morgenbordet, som sandwichbrød eller som tilbehør til aftensmaden. Særligt gode bliver de, hvis du smører dem med en god økologisk smør og drysser lidt havsalt på.