0
Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Italiensk
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

hakket grisekød 8-12%italiensk kødbollekrydderizittauerløgflåede og hakkede tomaterhvidløgparmigiano reggiano (Parmesan)
Kødboller i tomatsovs

Pil løget, og snit det fint.

Rør det hakkede kød sejt med salt, og krydr med sort peber samt 2/3 af krydderiblandingen.

Rør farsen med finthakket løg, halvdelen af parmesanen samt evt. en lille smule mælk og rasp eller mel.

Steg evt. en lille ”prøvedelle”, og smag på den. Justér evt. med mere salt og peber!

Form farsen til små kugler på størrelse med bordtennisbolde. Steg kødbollerne i en stegegryde eller på en pande i olivenolie og smør, til de er gyldne og sprøde. 

Tilsat nu finthakket hvidløg, og steg det sammen med kødbollerne i 2 min. Tilsæt det sidste af krydderiblandingen, og rist igennem sammen med kødbollerne i 2 min. Tilsæt herefter de hakkede tomater sammen med 1-2 dl vand, og lad retten små-simre i 10-15 min.

Hak basilikum, og vend det rundt i saucen. Smag tomatsaucen til med salt og peber samt lidt sukker.

penne pasta
Pasta

Kog pastaen i rigeligt godt saltet vand med et par dråber olie i efter anvisning på pakken (det skal smage som middelhavet siger italienerne!).

Dræn vandet fra, og vend sammen med kødboller og tomatsauce.

parmigiano reggiano (Parmesan)
Anretning

Som vist på billedet.

Riv det sidste parmesanost over ved bordet.

Bonusinfo

Italienske kødbollekrydderi indeholder:

30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili

Bonusinfo

Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?