Knasende omelet
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Rengør svampene, og skær dem i passende stykker. Tør den skyllede spinat i en salatslynge.
Skyl og dræn kikærter i en sigte.
Steg svampene på en varm pande i 1/2 spsk. olie pr. person i 5 min. Kom så spinaten på panden, og steg videre i 1 minut. Hæld kikærterne på panden, og drys med salt og peber.
Pisk æggene sammen i en skål, og skær osten i mindre stykker.
Hæld æggemassen på panden til svampe og spinat, og fordel osten ovenpå. Lad omeletten stege færdig ved lavt blus i 5-10 min, til den har sat sig.
Skær agurk i stave, og læg agurkestave og cherrytomater i en skål til servering.
Fordel omeletten på tallerkener, og spis gnavegrønt til.
NB. På billedet er der brugt gedeost, men du får leveret mozzarella ost til opskriften.
Bonusinfo
Den brune champignon minder om den hvide champignon. Den har en skærmformet, lys brun hat og nedenunder gemmer de rosa-rødbrune lameller sig.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften