• Kødboller med polpa di pomodoro
Vis alle produkter ()
0
  • Kødboller med polpa di pomodoro
Kødboller med polpa di pomodoro

Kødboller med polpa di pomodoro

Alexandra Bækgaard
Opskriften er udviklet af:
Grøn Hverdag by Alexandra Bækgaard
Hovedingrediens:
Fjerkræ
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter

Fremgangsmåde

First thing's first!
  • Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Fremgangsmåde

Kødboller

  • Pil og snit løg i tern.
  • Skræl og riv ingefær. 
  • Rør kødet sejt med salt og peber.
  • Tilsæt æg, ingefær og løg.
  • Form farsen til små runde boller, og steg dem gyldne på en pande i en god sjat olie i ca. 4-5 min.
  • Sluk for varmen, og lad kødbollerne blive på panden. 

Tomatsovs

  • Pil og snit hvidløg.
  • Skær tomaterne i kvarte.
  • Steg hvidløg og tomater i en god sjat olivenolie på panden med kødbollerne, og tilsæt oregano, salt og peber.
  • Giv en god sjat vand, ca. 0,5 dl pr. person, og rør godt rundt.
  • Lad retten simre i 10-12 minutter. 
  • Pluk basilikum og kom i retten til sidst. 
  • Kog orzoen al dente i saltet vand, og vend i tomatsovsen inden servering. 

Agurkesalat

  • Skræl agurk og bladselleri.
  • Skær agurken i tynde skiver.
  • Skær bladsellerien i tynde skiver på langs med en tyndskræller.
  • Vend i en skål med olivenolie, eddike (1 spsk. pr. person), salt og peber. 
Anretning
  • Anret pasta og tomatsovs i en stor skål, og anret salaten i en skål eller på et fad. Velbekomme!

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

  1. Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.

  2. Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.

  3. En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.