Kogte nye kartofler med dildmayonnaise

Kog kartoflerne netop møre i saltet vand. Rør imens æggeblomme, sennep, citron og et lille nip salt sammen. Pisk olien i lidt ad gangen under omrøring til mayonnaisen er blevet tyk og cremet. Hak dild og hvidløg fint, bland det i og smag til med salt og peber. Spis kartofler og mayonnaise som en lækker sommersnack eller giv dem som tilbehør til fiskeretter og retter med lyst fjerkræ, svinekød eller lam.