Anna Yder, Annas Fiskerestaurant i Tornby

Anna, som er 30 år, havde egentlig planer om at gå handelsvejen, og derfor tog hun en handelsskoleuddannelse. Det endte imidlertid med en kokkeuddannelse, og efter 3½ år som elev på Hotel Skaga i Hirtshals, kunne Anna Yder med rette kalde sig kok. De næste 5 år var den unge kok selvstændig. Hun drev nemlig en fiskerestaurant i Hirtshals sammen med sine forældre.

Da Anna var midt i 20’erne, blev hun gift, og den ældste datter, som i dag er 5 år, meldte sin ankomst. Restauranten blev solgt, og Anna begyndte at arbejde for andre som kok. Det var imidlertid ikke lige sagen, for hun har det bedst med at have foden under eget komfur, så at sige. Anna trives nemlig allerbedst, når hun selv kan sætte dagsordenen og have den afgørende kvalitetskontrol med råvarerne. Så selvom den yngste datter, der i dag er 2 år, også er kommet til verden, og Anna har nok at se til som mor, er hun glad for, at hun igen er selvstændig.

I Tornby, lidt uden for Hirtshals, ligger Annas Fiskerestaurant, og her er der ingen fast menu. Den arbejdssomme kok elsker variationen og lader sig bedst inspirere af sæsonens fisk og grøntsager. Hun holder da også et nøje øje med fiskens vej fra hav til restaurant, for det er nemlig hendes far og hans kutter HG 4, der leverer hovedparten af fisken til restauranten. Ingen tvivl om at Anna elsker alle former for frisk fisk, men hvis man presser hende lidt, indrømmer hun gerne, at havtasken er hendes foretrukne.

Med et frisk citat fra restaurantens gæstebog vil vi opfordre vores abonnenter til at besøge Annas Fiskerestaurant i Tornby ved Hirtshals: ”Det var nu godt nok godt!!! Vi har været på fiskerestauranter i Hirtshals, men Tornby har områdets bedste fiskerestaurant.” (5. juni 2003)