Krydrede rødbedeskiver

Rødbederne vaskes og koges i ca. 30 min i letsaltet vand. Tag gryden fra varmen, når den er mør, mærk efter med en spids kniv. Sæt rødbederne under den kolde hane og lad vandet blive helt koldt. Hæld vandet fra og lad rødbederne køle af. Pil/skræl skindet af. Skær rødbederne i skiver ca. 5 mm. Drys dem med salt, peber fra kværn, sherryvineddike og valnøddeolie.