Kyllingeboller med rodotto
Hovedingrediens:
Fjerkræ
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Fremgangsmåde
Lad os starte med
- Skyl grønt, frugt og krydderurter.
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager.
- Find alle ingredienser og redskaber frem.
Kyllingeboller
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Riv løg på den grove side af rivejernet, og hak hvidløg fint. Hak samtidig hvidløg og chili til sovsen.
- Kom alle ingredienserne til kyllingebollerne i en skål, og bland det godt sammen.
- Form 4 kødboller pr. pers., og kom dem på en beklædt bageplade.
- Bag kødboller i 17 min., eller indtil de er gennemstegte.
Rodotto
- Skræl knoldselleri, og riv det på den grove side af rivejernet.
- Riv parmesan på den fine side af rivejernet.
- Smelt smørret i en gryde, og steg knoldsellerien i 5 min.
- Tilsæt derefter vand, bouillon, revet parmesan, salt og peber, og lad det småsimre i 5-10 min.
Sovs
- Pres appelsinerne for saft (du skal bruge ca. 0,3 dl pr. pers.) Kom alle ingredienserne til sovsen i en gryde, varm det op, og lad det småsimre i et par minutter.
35 min.
Anretning
- Læg kødboller og sovs på rodottoen, og top med frisk koriander.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Næringsindhold pr. person:
Energi:
505 kcal
Fedt:
23 g
heraf mættede fedtsyrer:
12 g
Kulhydrat:
31 g
heraf sukkerarter:
13 g
Kostfibre:
7,1 g
Protein:
41 g
Salt:
2,2 g
Kommentarer og forslag til opskriften