Kyllingefad med tahindip
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær kyllingekødet i tern. Fjern kernehuset fra peberfrugterne, og skær dem i store tern. Rengør champignonerne, og halver dem, hvis der er nogle store iblandt. Fordel grøntsager og kylling i et jævnt lag i et ildfast fad.
Pres 2/3 af hvidløg, og rør det sammen med knap 1 spsk. olivenolie pr. person, hoisinsauce og salt og peber efter smag. Pensl indholdet i fadet med marinaden.
Sæt fadet i ovnen i 10-12 min.
Airfryer tip:
Tænd airfryeren på 180 grader. Sæt fadet i airfryeren i 9-10 min. Steg evt. over 2 gange i airfryeren.
Skær broccoli ud i mindre buketter. Læg dem i en gryde, og hæld ca. 1 cm vand i gryden. Krydr buketterne med salt, og damp dem under låg i 4-5 min. eller til de er kogt/dampet, som du ønsker dem.
Pres det sidste hvidløg. Rør hvidløg, tahin og dijonsennep sammen med følgende pr. person til en dressing: Knap 1/4 dl. vand, 1/2 tsk. flydende honning og salt og peber efter smag.
Spis kyllingefadet med tahindippen til.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften