Fremgangsmåde
Kog de brune ris som anvist på posen.
Hak løg og hvidløg fint. Skær kyllingen ud i mundrette bidder.
Varm en pande op med olivenolie, og svits kyllingestykkerne ved høj varme, til stykkerne er gyldne. Det tager ca. 3-4 minutter.
Skru ned til middelvarme, og kom løg og hvidløg på panden, og svits i 2 minutter. Kom så de resterende ingredienser på panden, og rør godt rundt. Lad retten simre i 7-8 minutter. Spæd evt. med lidt ekstra vand eller mælk, hvis nødvendigt.
Tag broccolibuketterne og kør til helt små stykker i en foodprocessor eller hak det helt fint.
Gem halvdelen af de brune kogte brune ris og broccolirisene i hver sin bøtte til i morgen (onsdag).
Spis begge ris sammen med kylling i pestosovs.
Bonusinfo
Vores basilikum pesto er lavet ud fra klassiske traditioner med et lille tvist. Idet at osten der er brugt er en Pecorino Romano DOC (fåremælksost) i stedet for den mere traditionelle parmesanost.
Pestoen laves af det lille familiefirma Bio Organica Italia i Syditalien, et økologisk og biodynamisk landbrug med egen produktion af færdigvarer som oliven, soltørrede tomater, artiskokker, pestoer og tapanader. Stedet ejes og drives af de 3 brødre Gaudiano.
Kommentarer og forslag til opskriften