Kyllingetærte
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Kom kikærtemel, loppefrøskaller og følgende pr. person i en skål: 1/4 æg, 1/2 dl. havregryn, 1 knsp. bagepulver, 1/4 dl. vand og 1/4 tsk. salt.
Rør dejen godt sammen, og hvis du synes, den er for tør, tilsætter du en smule mere vand.
Smør en tærteform i passende størrelse med 1/4 spsk. olie pr. person, og læg dejen i formen. Kom vand på dine fingre, og tryk dejen flad med fingrene, så den fordeles i hele fadet. Prik bunden med en gaffel, og forbag den i 10 min.
Hak hvidløg fint og skær broccoli i mindre buketter.
Varm en pande med 1 tsk. olie pr. person op, og svits hvidløg og kyllingefars i 3 min. Skub farsen til side på panden, og steg broccolien i 2 min. Krydr med timian og peber.
Fordel det stegte fyld på tærtebunden.
Pisk 3/4 æg pr. person og revet ost sammen med en knsp. salt pr. person og peber efter smag, og hæld det over fyldet. Bag tærten i 20-25 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave til gnavegrønt.
Spis tærten sammen med gulerødderne.
Bonusinfo
Loppefrøskaller kaldes også for psyllium og stammer fra den indiske plante plantago ovata.
Loppefrø er vandopløselige og suger masser af vand til sig.
Vores økologiske loppefrøskaller har også et højt fiberindhold og anvendes ofte i brød, specielt til glutenfri bagning, hvor de er med til at forhindre udtørring af brødet.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften