Laks i appelsinchili med agurk og fennikel

Pil skalotteløg og hvidløg, og skyl chili, agurk og fennikel.

Skær fennikel i tern, og overfør dem til en pande med 1 spsk. olie pr. person. Varm panden op til middel varme, og lad fenniklen blive mør i ca. 10 min. under jævnlig omrøring.

Skær løg, hvidløg og chili (pas på med mængden af chilien - den er stærk) i tynde skiver.

Skær agurken i rustikke stykker.

Skræl appelsinen, og skær den i mundrette stykker.

Kog nudlerne som angivet på pakken. Skyl dem  efterfølgende under koldt vand, så de ikke klistrer sammen.

Skær laksen i tern på ca. 2x2 cm.

Kom laks, appelsin, skalotteløg, hvidløg, chili og 1 spsk. eddike pr. person i panden med fennikel, og lad det hele simre i 2-3 min., indtil laksen begynder at flage.

Sluk for varmen, og vend agurk i.

Smages til med salt, sukker og eddike.

Vend nudlerne og fisken godt sammen, og servér.