Lammeculotter med fritter og grøn salat

Skræl kartoflerne og skær dem i stave og læg dem i blød i vand, skift vandet engang i mellem. Efter 1 time varmer du 2 dl. olie rapsolie i en tykbundet gryde, og steger dine kartoffelstave. De skal stege i olien indtil de begynder at tage farve. Så må de gerne køle af.

Riv gulerødderne på et Julienne jern, så du får små strimler. Læg dem i en skål, og sæt til side til senere brug.

Pres de to fed hvidløg, og rør dem op i lidt oliven olie.

Krydr lammeculotterne med salt og peber, og smør hvidløg/olieblandingen på skindsiden.

Skyl salaten og riv den i stykker, og kom den i en skål med lidt feta ost.

Ved grillen

Tænd din grill, og læg culotterne på, de skal grille ca. 35 minuttter.

Samtidig laves fritterne færdige, ved at give dem en tur mere, denne gang skal de tage farve og blive lysebrune. Læg dem i en opvarmet ovn (100 grader), indtil culotterne er klar. Du skal først drysse salt på fritterne, lige inden servering.

Nu lægger du de revne gulerødder i den varme olie, de skal kun have få minutter, de er svære at fange, så brug en mad pincet.

Ved bordet

Skær culotterne i pæne skiver, og læg lidt oliestegt gulerod ovenpå, servér med fritter og den grønne salat. Kødet er så saftigt at du ikke behøver en sauce.

Velbekomme

-Meyer