Linselasagne
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær auberginen i skiver, og pensl dem med 1 tsk. olivenolie pr. person. Bag dem i ovnen i 10 min., så de bliver en smule møre, og kan bruges som lasagneplader.
Riv gulerødder og pastinakker på den grove side af rivejernet. Skær champignonerne i tern. Skyl linserne i koldt vand.
Snit løg og hvidløg fint, og steg begge dele på en pande i 1 tsk. olivenolie pr. person, indtil løgene er klare. Kom alle øvrige grøntsager på sammen med linser og hakkede tomater.
Tilsæt krydderiet, 1/2 tsk. lys eddike (evt. balsamico) pr. person, 1/2 tsk. salt pr. person og peber efter smag, og lad retten stå og simre i 20 min., eller indtil linserne er møre.
Riv mozzarella.
Saml retten i et ovnfast fad. Skift mellem linsesovs, aubergineskiver og lidt revet mozzarella. Top lasagnen med det sidste mozzarella, og kom den ind i ovnen i ca. 30 min.
Bonusinfo
MK linsefyld krydderi indeholder: 50% grøntsagsbouillon, 25% tørret timian, 25% tørret oregano
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften